|
|
Zomerpasta Met Aubergine En Ricotta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g spaghetti;
2 el olijfolie;
1 aubergine;
2 tenen knoflook, geperst;
5 trostomaten, in parten;
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes;
2 el kappertjes (potje 100 g);
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. 2..Snijd ondertussen de aubergines in plakjes en halveer deze. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergine in 3 min. rondom bruin. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaten toe en bak 5 min. mee. 3. Neem de pan van het vuur en schep de basilicumblaadjes en de kappertjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout. 4. Meng de spaghetti met de groenten en verdeel over 4 borden. Serveer met de ricotta.
|
|
|